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調味料廠家分享調味料的基本作用（1）賦味：許多食材本身無味或無良好滋味，但添加調味料后，可賦予菜品各種味感，達到烹飪的目的。 �。�2）除異矯味：許多原料帶有腥、臭、異等不良氣味。添加適當調味料后，可矯除這些異味，使菜點達到烹調要求。 �。�3）確定菜點的口味：加入一定調味料后，可賜予菜點特定的味型，如魚香味型、麻辣味型等。 �。�4）增添菜點的香氣：當添加適當的調味料后，會使菜點中的香氣成分得以突出，產生誘人的氣味。 �。�5）賦色：在食品中添加有顏色的調味料，會賦予菜點特定的色澤，從而產生誘人而美觀的效果。 �。�6）增添營養成分：調味料中含有種類不一的營養素，放入食品中，可增加食品的營養價值。 �。�7）食療養生：許多調味料含有藥用成分，尤其是香辛調味料，可起到一定的食療、養生的作用。 �。�8）殺菌、抑菌、防腐：許多調味料中含有的化學成分，具有殺菌、抑菌、防腐的作用。 �。�9）影響口感：有些調味料可影響烹飪成品的黏稠度和脆嫩程度等。 |
